Acque proteiche, pasta Barilla proteica, Ovomaltine in versione high protein, quark ad alto contenuto proteico. E chi più ne ha più ne metta. Si moltiplicano sugli scaffali dei supermercati le derrate alimentari indicate come “ad alto contenuto proteico”. L’industria alimentare ha fiutato l’affare seguendo i trend e ha capito che può vendere questi cibi e bevande a prezzi elevati.
Un confronto della Konsumentenschutz mostra che spesso questi prodotti sono carissimi rispetto alle versioni “normali”. Per esempio l’acqua “high protein” costa il 145% in più dell’acqua normale (per non parlare della differenza con l’acqua del rubinetto…). La pasta proteica Barilla costa il 72% in più di quella normale. E l’Ovomaltine proteica costa il 22% in più della versione classica. Questi massicci supplementi vengono spesso pagati per assumere solo poche proteine in più: per esempio, il quark magro di Migros contiene 9,7 grammi di proteine ogni 100 grammi e costa 38 centesimi ogni 100 grammi di prodotto. La versione “high protein” del medesimo quark M-Classic costa invece 68 centesimi ogni 100 grammi, circa l’80% in più. Ma il contenuto di proteine è di poco superiore: 12 grammi invece di 9,7.
Uno studio del Laboratorio cantonale di Zurigo ha messo in evidenza che spesso il contenuto proteico di questi prodotti viene esagerato con affermazioni fuorvianti sulle confezioni. Per esempio, si mette in risalto il quantitativo di proteine presente in un intera confezione, quando essa contiene numerose porzioni. Per assumere quel quantitativo di proteine, il consumatore dovrebbe mangiarle tutte in una volta, con rischio di consumo eccessivo.
I benefici per la salute di questi prodotti sono, se presenti, trascurabili nella maggior parte dei casi. Per poche proteine in più si paga carissimo, e spesso di quelle proteine non c’è veramente bisogno. L’organismo può assorbire solo un certo quantitativo di proteine, quelle in eccesso vengono scartate. Diete eccessivamente proteiche possono anche favorire lo sviluppo dei calcoli renali. Nel caso di un eccesso di carne rossa, si incrementa il rischio di malattie cardiovascolari. Ad ogni modo, per assumere le proteine necessarie al nostro corpo basta consumare gli alimenti che le contengono senza bisogno di aggiungerle o incrementarle.
